Determinación de los factores de penetración térmica en alimentos por el método de mínimos cuadrados

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dc.contributor.advisorMiranda Zamora, William Rolando
dc.contributor.authorEspinoza Valdiviezo, Diana Lastenia
dc.contributor.authorMiranda Carreño, Carlos Abel
dc.date.accessioned2022-06-07T21:21:14Z
dc.date.available2022-06-07T21:21:14Z
dc.date.issued2022-06-07
dc.description.abstractHay una considerable cantidad de literatura sobre penetración térmica de alimentos de todo tipo de productos alimenticios en envases, en una amplia variedad de condiciones. En el presente estudio se realizó una búsqueda de trabajos de investigación bajo la guía PRISMA. Se recopilaron los factores de penetración térmica y se recalcularon bajo una técnica iterativa de mínimos cuadrados. Por lo tanto se logró determinar los factores de penetración térmica en alimentos por el método de mínimos cuadrados. Se diseñó un software aplicando la técnica iterativa de mínimos cuadrados usada. Encontrándose que no existe diferencia significativa entre la metodología medioanalítica de Ball recogida de la literatura versus la técnica de mínimos cuadrados implementada en un software.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/150
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.sourceUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UNFes_ES
dc.subjectFactores de penetración térmica, mínimos cuadrados, alimento enlatado, aplicación de computadoraes_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titleDeterminación de los factores de penetración térmica en alimentos por el método de mínimos cuadradoses_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
renati.advisor.dni40045539
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0002-0829-2568es_ES
renati.author.dni70072090
renati.author.dni72883092
renati.discipline012016es_ES
renati.jurorTorres Becerra, Patricia Mercedeses_ES
renati.jurorLachira Estrada, Diego Salvadores_ES
renati.jurorMiranda Zamora, William Rolandoes_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentariases_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnologíaes_ES
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentariases_ES

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