Población microbiana en carne fresca de Bos taurus, en diferentes puestos de ventas. Sullana, 2021

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dc.contributor.advisorBerrios Tuccaya, Oscar Julian
dc.contributor.authorVillegas Jimenez, Ruby Karina
dc.date.accessioned2022-09-29T13:43:53Z
dc.date.available2022-09-29T13:43:53Z
dc.date.issued2022-09-26
dc.description.abstractLos alimentos deben de ser expendidos en condiciones inocuos, garantizando que estos no se encuentren contaminados por bacterias, que de una u otra manera afecta la salud de los consumidores o el deterioro del alimento. Es por ello, que el fin del estudio fue determinar la diferencia entre la población microbiana de las muestras de carne fresca de Bos taurus (ganado vacuno), procedentes de diferentes puestos de ventas de la ciudad de Sullana, 2021. La muestra estuvo representada por 05 muestras de carne procedentes de diferentes puestos de venta de la ciudad de Sullana. Los resultados señalan un promedio similar a ≈ 15,41 X 107 UFC/g de coliformes totales y 10,05 X 108 UFC/g de Escherichia coli (representante de los coliformes fecales). El análisis de los resultados encontrados permitieron concluir que con un α de 0,05 y un p-Valor de 1; “Existe diferencias significativas en la población microbiana en muestras de carne fresca de Bos taurus (ganado vacuno), de los diferentes puestos de ventas, de la ciudad de Sullana, 2021”es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/179
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.sourceUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UNFes_ES
dc.subjectPoblación microbianaes_ES
dc.subjectColiformes totaleses_ES
dc.subjectColiformes fecaleses_ES
dc.subjectEscherichia colies_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titlePoblación microbiana en carne fresca de Bos taurus, en diferentes puestos de ventas. Sullana, 2021es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
renati.advisor.dni29564813
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4797-1926es_ES
renati.author.dni74962000
renati.discipline721046es_ES
renati.jurorVallejos More, Leandro Alonsoes_ES
renati.jurorVega Portalatino, Edwin Jorgees_ES
renati.jurorBerrios Tuccaya, Oscar Julianes_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniero de Industrias Alimentariases_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnologíaes_ES
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentariases_ES

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