Cuantificación de aflatoxinas en arroz (Oryza sativa) para consumo humano producido en el Valle del Chira, Sullana

Simple item page
dc.contributor.advisorNúñez Alejos, Luis Alberto
dc.contributor.authorHerrera Hidalgo, Yanina Paola
dc.date.accessioned2024-09-10T15:23:22Z
dc.date.available2024-09-10T15:23:22Z
dc.date.issued2024-09-10
dc.description.abstractSe cuantifico el nivel de aflatoxinas generales (B1+B2+G1+G2) y aflatoxina B1 en muestras de arroz en tres zonas del Valle del Chira: margen derecha, margen izquierda y Miguel Checa. El diseño de investigación es no experimental, transversal y explorativo; tuvo como variable independiente el nivel de aflatoxinas totales y B1; y como variable dependiente la calidad sanitaria del arroz. Se tomaron nueve (9) muestras al azar en cada zona de 500 gr, las cuales se mezclaron por zona, y se obtuvo 500 gr de muestra por zona mediante el método de cuarteo. Analizándose el contenido de aflatoxinas en las muestras de arroz, mediante Cromatografia Liquida de Alta Resolución (HPLC) en un laboratorio acreditado. Determinándose que los niveles encontrados de aflatoxinas en el arroz descascarillado del Valle del Chira, no superan el límite máximo permisible de aflatoxina B1 (<0,057ng/g) y totales (B1+B2+G1+G2<0,187ng/g). De esta manera, se verifica que el arroz producido en el Valle del Chira cumple con las condiciones de calidad exigidas para destinarlo al consumo humano, señaladas en el acta del Codex Alimentarius CX/CF 22/15/9 y en el Reglamento de la Comisión de la Unión Europea N° 165/2010.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unf.edu.pe/handle/123456789/365
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Frontera
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceUniversidad Nacional de Frontera
dc.subjectAflatoxinas
dc.subjectArroz
dc.subjectCalidad
dc.subjectValle del Chira
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.titleCuantificación de aflatoxinas en arroz (Oryza sativa) para consumo humano producido en el Valle del Chira, Sullana
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni23012904
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1033-259X
renati.author.dni75703878
renati.discipline721046
renati.jurorPalacios Zapata, Claudia Mabel
renati.jurorSeminario Sanz, Roberto Simón
renati.jurorAldana Juárez, William Lorenzo
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología
thesis.degree.levelTitulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentarias

Files

Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
Thumbnail Image
Name:
Tesis de Herrera Hidalgo, Yanina Paola.pdf
Size:
2.01 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Informe de Similitud de Herrera Hidalgo, Yanina Paola.pdf
Size:
6.87 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Cesión de derechos de autor de Herrera Hidalgo, Yanina Paola.pdf
Size:
681.95 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias