Aplicación de la espectroscopia THz en el Análisis no Invasivo de Alimentos: Una revisión

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dc.contributor.advisorCastro Silupú, Wilson Manuel
dc.contributor.authorInfantes Otero, Luz Angelica
dc.date.accessioned2022-04-01T18:39:54Z
dc.date.available2022-04-01T18:39:54Z
dc.date.issued2022-04-01
dc.description.abstractEn la actualidad, la industria alimentaria busca implementar técnicas no invasivas para reducir pérdidas en las actividades de control de calidad, Por tanto; se necesitan métodos de detección rápidos, seguros, fiables a fin de disminuir costos y tiempo de procesamiento. La espectroscopia THz; es una técnica que principalmente su capacidad de penetración y su potencial permite desarrollar modelos de predicción. El objetivo de esta revisión sistemática fue realizar un análisis científico sobre la aplicación de la espectroscopia THz en el análisis no invasivo de alimentos. La metodología se basó en recopilar artículos publicados de editoriales con más difusión académica (Elsevier, Springer, wiley y sou, IEEE Xplore y Taylor and Francis) en el periodo entre los años 2007 al 2021. En total se colectaron cincuenta y dos artículos, seleccionando cuarenta y cinco (45) por ser estudios primarios. La mayoría de estos artículos de las muestras trabajadas fueron diferentes productos alimenticios como (carne, chocolate, aceite, productos agrícolas, fruta y matrices alimentarias mixtas). Esto permite concluir en el uso de tecnologías no invasivas, como la espectroscopia THz, generando un gran interés para la ingeniería alimentaria, al ser esta una tecnología eficiente, rápida y no destructiva.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/133
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.sourceUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UNFes_ES
dc.subjectAnálisis no invasivoes_ES
dc.subjectEspectroscopia THzES
dc.subjectAlimentosES
dc.subjectCalidadES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titleAplicación de la espectroscopia THz en el Análisis no Invasivo de Alimentos: Una revisiónes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
renati.advisor.dni40322327
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7286-1262es_ES
renati.author.dni74820882
renati.discipline721046es_ES
renati.jurorNúñez Alejos, Luis Albertoes_ES
renati.jurorGutiérrez Valverde, Karina Silvanaes_ES
renati.jurorCastro Silupu, Wilson Manueles_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#bachilleres_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentariases_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnologíaes_ES
thesis.degree.levelBachiller
thesis.degree.nameBachiller en Ingeniero de Industrias Alimentariases_ES

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