Efecto de los extractos etanólicos de Rhodymenia sp. sobre microorganismos alterantes de alimentos

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dc.contributor.advisorVega Portalatino, Edwin Jorge
dc.contributor.authorAtoche Paico, Carmen Julissa
dc.date.accessioned2024-08-20T15:37:39Z
dc.date.available2024-08-20T15:37:39Z
dc.date.issued2024-08-20
dc.description.abstractLas algas marinas son una fuente potencial de compuestos bioactivos con propiedades antimicrobianas, ante ello, este estudio se buscar determinar el efecto inhibitorio de los extractos etanólicos a diferentes concentraciones de Rhodymenia sp., sobre microorganismos alterantes de alimentos. Como parte metodológica, primero se macero, filtro, concentro y calculo el rendimiento, luego se evaluó la acción inhibitoria frente a bacterias patógenas gran positivas, negativas y levaduras patógenas. El extracto etanólico de color verde claro, alcanzo un rendimiento del 31,4%, permitiendo la inhibición de Staphyloccus epidermidis ATCC12228, Staphyloccus aureus ATCC25923, Listeria monocytogenes ATCC7644, Escherichia coli ATCC10536, Candida albicans ATCC90028 y Candida tropicalis ATCC750, a excepción de la Salmonella enterico sv typhimurium ATCC14028, Enterococcus faecalis ATCC29212 y Escherichia coli ATCC10536. Evidenciando que la Rhodymenia sp. son una fuente potencial de polisacáridos, ácidos grasos poliinsaturados, florotaninos y otros compuestos fenólicos y carotenoides con actividad antimicrobiana pudiendo actuar como bactericida o bacteriostático, siendo importante para la industria farmacológica.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unf.edu.pe/handle/123456789/359
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Frontera
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceUniversidad Nacional de Frontera
dc.subjectEtanólico
dc.subjectGram Negativa
dc.subjectGram Positiva
dc.subjectLevadura
dc.subjectPatógenos
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.titleEfecto de los extractos etanólicos de Rhodymenia sp. sobre microorganismos alterantes de alimentos
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni45016345
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8510-0307
renati.author.dni71107552
renati.discipline721046
renati.jurorBustamante Vílchez, Shirley Tatiana
renati.jurorSalazar Sandoval, Carlos Augusto
renati.jurorLachira Estrada, Diego Salvador
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología
thesis.degree.levelTitulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentarias

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