Evaluación comparativa de características fisicoquímicas y microbiológicas de Portulaca oleracea fresca y liofilizada, con fines industriales

Simple item page
dc.contributor.advisorBerrios Tauccaya, Oscar Julián
dc.contributor.authorFrancia Cruz, Katherin Jazmín
dc.date.accessioned2023-01-31T15:43:06Z
dc.date.available2023-01-31T15:43:06Z
dc.date.issued2023-01-30
dc.description.abstractLa presente tesis tiene como objetivo evaluar comparativamente las características fisicoquímicas y microbiológicas de Portulaca oleracea (verdolaga) fresca y liofilizada, para su uso industrial. El diseño del estudio fue experimental, donde se utilizó 3000 gr de verdolaga fresca y de 540 g liofilizado. Los datos recogidos se procesaron mediante tablas y figuras estadísticas y la prueba de hipótesis se realizó a través de “t de Wilcoxon”. Al analizar y discutir los resultados, se concluye que, con un nivel de significancia del 0,01 y un “p-Valor” de 0,066, “existe diferencia significativa en los análisis fisicoquímicos y microbiológicos entre la verdolaga (Portulaca oleracea) fresca y liofilizada”.es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/218
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.sourceUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UNFes_ES
dc.subjectCaracterísticas fisicoquímicases_ES
dc.subjectCaracterísticas microbiológicases_ES
dc.subjectPolvo alimentarioes_ES
dc.subjectLiofilizaciónes_ES
dc.subjectPortulaca oleraceaes_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titleEvaluación comparativa de características fisicoquímicas y microbiológicas de Portulaca oleracea fresca y liofilizada, con fines industrialeses_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
renati.advisor.dni29564813
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4797-1926es_ES
renati.author.dni77101421
renati.discipline721046es_ES
renati.jurorEspinoza Espinoza, Luis Alfredoes_ES
renati.jurorRicse Reyes, David Robertoes_ES
renati.jurorBerrios Tauccaya, Oscar Juliánes_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentariases_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnologíaes_ES
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameFrancia Cruz, Katherin Jazmínes_ES

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
TESIS - Francia Cruz, Katherin Jazmín.pdf
Size:
2.33 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias