Evaluación Físico - Química del vino utilizando como Floculante Moringa (Moringa Oleífera)

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dc.contributor.advisorAldana Juarez, William Lorenzo
dc.contributor.authorNavarro Garcia, Carolais Renata
dc.date.accessioned2022-05-04T21:17:29Z
dc.date.available2022-05-04T21:17:29Z
dc.date.issued2022-04-30
dc.description.abstractEl Objetivo del estudio fue evaluar la concentración óptima del uso de semillas de Moringa (Moringa oleífera),como clarificador en el proceso del vino, con tres tipos de concentraciones diferentes de Semillas de Moringa (Moringa oleífera), (2g, 4g, 6g).Como resultado la Concentración óptima de semilla de Moringa (Moringa oleífera).Siendo esta la de 4 gr. Por litro de mosto fermentado a un pH de 3 y un tiempo de sedimentación de 0.5 horas así mismo se reportó que este mismo tiene la mayor aceptación tanto en relación a su color. Por lo tanto, también se registraron parámetros como °Brix, conductividad, para comparar con los estándares comerciales, recopilando artículos de investigación y repositorio de universidades se comprobó que el clarificante de origen vegetal no cambia el color del vino y que reducen la turbidez de los aditivos utilizados industrialmente.es_ES
dc.description.uriTrabado de investigaciones_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/144
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.sourceRepositorio Institucional - UNFes_ES
dc.sourceUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.subjectConcentraciónes_ES
dc.subjectSemillas
dc.subjectMoringa
dc.subjectTurbidez
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titleEvaluación Físico - Química del vino utilizando como Floculante Moringa (Moringa Oleífera)es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
renati.advisor.dni16738873
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0003-4079-0601es_ES
renati.author.dni72621441
renati.discipline721046es_ES
renati.jurorSalazar Sndoval, CArlos Augustoes_ES
renati.jurorEspinoza Delgado, Milagros del Pilares_ES
renati.jurorAldana Juarez, William Lorenzoes_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#bachilleres_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigaciones_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentariases_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnologíaes_ES
thesis.degree.levelBachiller
thesis.degree.nameBachiller en Ingeniería de Industrias Alimentariases_ES

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