Evaluación Físico - Química del vino utilizando como Floculante Moringa (Moringa Oleífera)
| dc.contributor.advisor | Aldana Juarez, William Lorenzo | |
| dc.contributor.author | Navarro Garcia, Carolais Renata | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-04T21:17:29Z | |
| dc.date.available | 2022-05-04T21:17:29Z | |
| dc.date.issued | 2022-04-30 | |
| dc.description.abstract | El Objetivo del estudio fue evaluar la concentración óptima del uso de semillas de Moringa (Moringa oleífera),como clarificador en el proceso del vino, con tres tipos de concentraciones diferentes de Semillas de Moringa (Moringa oleífera), (2g, 4g, 6g).Como resultado la Concentración óptima de semilla de Moringa (Moringa oleífera).Siendo esta la de 4 gr. Por litro de mosto fermentado a un pH de 3 y un tiempo de sedimentación de 0.5 horas así mismo se reportó que este mismo tiene la mayor aceptación tanto en relación a su color. Por lo tanto, también se registraron parámetros como °Brix, conductividad, para comparar con los estándares comerciales, recopilando artículos de investigación y repositorio de universidades se comprobó que el clarificante de origen vegetal no cambia el color del vino y que reducen la turbidez de los aditivos utilizados industrialmente. | es_ES |
| dc.description.uri | Trabado de investigacion | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/144 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Frontera | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNF | es_ES |
| dc.source | Universidad Nacional de Frontera | es_ES |
| dc.subject | Concentración | es_ES |
| dc.subject | Semillas | |
| dc.subject | Moringa | |
| dc.subject | Turbidez | |
| dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_ES |
| dc.title | Evaluación Físico - Química del vino utilizando como Floculante Moringa (Moringa Oleífera) | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| renati.advisor.dni | 16738873 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/ 0000-0003-4079-0601 | es_ES |
| renati.author.dni | 72621441 | |
| renati.discipline | 721046 | es_ES |
| renati.juror | Salazar Sndoval, CArlos Augusto | es_ES |
| renati.juror | Espinoza Delgado, Milagros del Pilar | es_ES |
| renati.juror | Aldana Juarez, William Lorenzo | es_ES |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller | es_ES |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería de Industrias Alimentarias | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología | es_ES |
| thesis.degree.level | Bachiller | |
| thesis.degree.name | Bachiller en Ingeniería de Industrias Alimentarias | es_ES |
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