Contenido lipídico y NaCl, en los alimentos snack de mayor consumo en la ciudad de Sullana

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dc.contributor.advisorBerríos Tauccaya, Oscar Julián
dc.contributor.authorSandoval Castillo, Gleen Aldair
dc.contributor.authorVegas Navarro, Ronald Yeferson
dc.date.accessioned2024-11-29T21:21:02Z
dc.date.available2024-11-29T21:21:02Z
dc.date.issued2024-11-29
dc.description.abstractEstá tesis tiene como objetivo principal la disparidad en el contenido de lípidos y sodio en los alimentos tipo snack de elaboración artesanal más populares en Sullana. Se empleó un enfoque cuantitativo para detallar estos componentes en dichos productos. Los datos obtenidos fueron procesados mediante tablas y se utilizó la Prueba Paramétrica ANOVA para evaluar las hipótesis planteadas. Esta prueba fue aplicada por separado para el contenido de lípidos y de sodio, dado que son parámetros distintos. Tras el análisis y la discusión de los resultados, se concluye que, con un nivel de significancia del 0.01 y un p-valor de 0.00, existe una diferencia significativa en el contenido de lípidos y sodio en los alimentos tipo snack artesanales más consumidos en Sullana.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unf.edu.pe/handle/123456789/390
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Frontera
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceUniversidad Nacional de Frontera
dc.subjectContenido lipídico
dc.subjectNaCl
dc.subjectChifles
dc.subjectCamote
dc.subjectCancha popcorn
dc.subjectPapa
dc.subjectExtracción de Soxleh
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.titleContenido lipídico y NaCl, en los alimentos snack de mayor consumo en la ciudad de Sullana
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4797-1926
renati.author.dni70034668
renati.author.dni76687190
renati.discipline721046
renati.jurorRicse Reyes, David Roberto
renati.jurorTorres Becerra, Patricia Mercedes
renati.jurorOnofre Zapata Mendoza, Prospero Cristhian
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología
thesis.degree.levelTitulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentarias

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