Población microbiana en leche fresca de bos taurus, en diferentes puestos de ventas. Sullana, 2021

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dc.contributor.advisorBerrios Tauccaya, Oscar Julian
dc.contributor.authorViera Ruiz, Daniela Sarain
dc.date.accessioned2022-09-01T14:20:52Z
dc.date.available2022-09-01T14:20:52Z
dc.date.issued2022-08-31
dc.description.abstractEl conocer la población microbiana en los alimentos es muy importantes para su conservación y tomar medidas pertinentes para que no afecte la salud del consumidor. La leche, es un alimento principal dentro de la dieta de las familias y el conocer la población microbiana que se desarrolla en estos alimentos, es de vital importancia. Ante esta situación, el estudio se enfocó en determinar la diferencia de la población microbiana en muestras de leche fresca de Bos taurus (vaca), en los principales centros de venta ambulatorias de la ciudad. El estudio presenta un diseño investigativo no experimental. Se analizaron 5 muestras de diferentes puntos de venta ambulatoria; muestras que fueron sometidas a 37 °C de incubación, para identificar los coliformes totales y a 45 °C para la identificación de coliformes fecales. Los hallazgos encontrados señalan que en aproximadamente se encontró en promedio de 16,36 X 109 UFC/ml correspondiente a coliformes totales y sin presencia de E. coli, como representantes de coliformes fecales. Estos hallazgos permitieron señalar que con un α de 0,05, un nivel de confianza del 95 %, una t calculada (tc) de 1,967, un p-Valor de 0,106; se puede aseverar que existe diferencia significativa en la población microbiana en muestras de leche fresca de Bos taurus (vaca), en los diferentes puestos de ventas de la ciudad de Sullana, 2021”.es_ES
dc.description.uriTrabado de investigaciones_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/170
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_ES
dc.sourceUniversidad Nacional de Fronteraes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - UNFes_ES
dc.subjectPoblación microbianaes_ES
dc.subjectLechees_ES
dc.subjectColiformes totaleses_ES
dc.subjectColiformes fecaleses_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.titlePoblación microbiana en leche fresca de bos taurus, en diferentes puestos de ventas. Sullana, 2021es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
renati.advisor.dni29564813
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4797-1926es_ES
renati.author.dni72895043
renati.discipline721046es_ES
renati.jurorVallejos More, Leandro Alonsoes_ES
renati.jurorVega Portalatino, Edwin Jorgees_ES
renati.jurorBerrios Tauccaya, Oscar Julianes_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentariases_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnologíaes_ES
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentariases_ES

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